AISI 304 i AISI 430 su među najčešće korištenim vrstama inoxa, no razlike među njima mogu značajno utjecati na performanse opreme.

AISI 304 – sadrži nikal i krom, pruža odličnu otpornost na koroziju, idealan je za vlažne i zahtjevne uvjete. Dulji vijek trajanja i lakše održavanje.

AISI 430 – sadrži samo krom, manje je otporan na vlagu i kemikalije, ali je pristupačniji. Pogodniji za prostore gdje oprema nije često izložena vodi i visokim temperaturama.

Zaključak: Za neutralne elemente u profesionalnim kuhinjama gdje su vlaga, toplina i kemikalije svakodnevna pojava – AISI 304 je neusporedivo bolji izbor.